餐廳菜單的體驗行銷

體驗行銷「菜單」就是餐廳的店頭廣告。如果以推銷「體驗」的觀點設計菜單,菜單將成為強而有力的行銷工具。首次光臨一家餐廳,你應該會邊看著菜單邊這麼問吧?「這間店的招牌菜是什麼?
通常服務生會告訴你「每道菜都是招牌菜」。我們當然了解店員想推薦每道菜的想法,因為每道菜都是用心製作的。可是,在回話時,如果能在說法上再用點心,就能突顯差異。不賣東西 賣體驗

這是四季酒店某間餐廳的例子。
當我問那位白髮老服務生有哪些招牌菜時,他這麼回答。「我家餐廳每道菜都是招牌菜,尤其是燻鴨和凱撒沙拉,客人的評價非常好。不過,今天進了早上剛捕獲到的紅鮭魚,我們可以因客人要求,端出客製化料理…。」你會想點這道菜吧

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