餐廳菜單的體驗行銷

體驗行銷「菜單」就是餐廳的店頭廣告。如果以推銷「體驗」的觀點設計菜單,菜單將成為強而有力的行銷工具。首次光臨一家餐廳,你應該會邊看著菜單邊這麼問吧?「這間店的招牌菜是什麼?
通常服務生會告訴你「每道菜都是招牌菜」。我們當然了解店員想推薦每道菜的想法,因為每道菜都是用心製作的。可是,在回話時,如果能在說法上再用點心,就能突顯差異。不賣東西 賣體驗

這是四季酒店某間餐廳的例子。
當我問那位白髮老服務生有哪些招牌菜時,他這麼回答。「我家餐廳每道菜都是招牌菜,尤其是燻鴨和凱撒沙拉,客人的評價非常好。不過,今天進了早上剛捕獲到的紅鮭魚,我們可以因客人要求,端出客製化料理…。」你會想點這道菜吧

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《飲食規則》簡單的飲食方針

相較於三年前《雜食者的兩難》的厚重內容,Michael Pollan 在 2009 年出版的《飲食規則》則是本輕薄的飲食方針小書,但同樣名列 Amazon 暢銷書排行榜榜首,可見大家對於飲食方面的重視程度。此書是以「吃食物,別吃太多,疏食為主」為原則,發展出一整套完整的規則,教我們打破錯誤的飲食習慣。由於書中每一條飲食規則都只有短短的一頁,非常適合利用零碎的時間來閱讀。

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