現代人除了吃中藥養生，因為害怕營養不均衡，更是每天吃維他命補身體，到底需不需要吃維他命？它真的有效嗎？。本書作者林慶順教授，長期在「科學的養生保健」網站回答這類的問題後，終於出書《餐桌上偽科學1》告訴我們更多關於吃方面的疑惑。第二本《餐桌上的偽科學2》剛於今年(2019)七月底出版囉！
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林教授擔任加州大學舊金山醫學院教授 (現已退休)，擁有40年醫學研究經驗，發表過近200篇研究論文，擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員。作者在書中及網站上，以柯南的精神，查遍醫學期刊，為網友解答各種醫學迷思，破解各種保健食品的健康假新聞。這裡節錄書中兩個議題的重點。
*維他命補充劑的真相：微營養素從日常飲食攝取就足夠，補充劑是在浪費金錢，天然維他命的迷思(終究還是合成的)，最好的來源是你的盤子，而不是藥櫃子，其實只有1%的人需要維他命補充劑。
*膠原蛋白之迷思：吃的和抹的膠原蛋白都無法養顏美容，膠原蛋白可能是最差的蛋白質，二型膠原蛋白治療關節炎也是迷思。傳統的阿膠是用驢皮熬製的，新聞報導市售的阿膠多混有馬皮、驢皮、豬皮，甚至工業用皮等假冒的原料。