在台灣開餐廳、咖啡館及茶飲店等，在創業開店排行榜上，一直名列前茅。根據統計分析，菜單和點菜單的印刷需求量，是僅次於折價券印刷。因此，我們也在兩年前開始，免費提供菜單 (Menu) 的 Word 版型下載 (如下圖及官網連結)，方便於菜單設計與印刷之用。
近日閱讀由《日經餐館月刊》編輯部所出版的《美味店家連菜單都很好吃》，此書挑選歷來月刊中熱門餐廳的報導，分享餐廳如何運用菜單衝出好業績的祕訣，獲益頗多。
書中說道：只要看一眼菜單，顧客就會知道這間餐廳有哪些美味珍饈跟飲品可以點。不管是什麼屬性︰居酒屋、酒吧、中式料理餐廳、西餐廳或燒烤店，菜單都要充分呈現出這家餐廳的個性和精神，讓顧客產生想要「一去再去」的念頭。
在決定菜單的排版印刷時，必須分別從菜單的整體結構，以及跨頁做為單位來思考。首先要檢討整本菜單的構成，決定哪一頁要印上什麼內容。排版上要配合菜色的優先程度，在跨頁中改變專屬的篇幅大小。比方說，強打商品印在菜單的第一頁，招牌菜就要佔整個跨頁百分之三十以上的面積，並使用大幅照片。
接下來，沿著視線流動，依序配置強打商品，並套用「Z 字法則」。所謂「Z 字法則」，就是人們閱讀橫排書寫的雜誌或書籍時，視線會從左上朝右下，呈現 Z 字型移動。菜單配置就要以這個原則做為基礎來設計排版。
若是直式書寫，視線就會把 Z 字朝順時針轉九十度，呈現 N 字型移動，就能順利傳達出店舖的推銷意圖。